Un evento gratuito que resalta la gastronomía y cultura mexicana se llevará a cabo en Atlacomulco del 24 al 27 de septiembre de 2026.
El Estado de México se prepara para el Festival & Expo Gastronómica Internacional ‘Del Chile, Mole y Pozole, Sabor que Provoca 2026’, un evento completamente gratuito que se desarrollará en Atlacomulco, destacando las tradiciones culinarias del país con una variedad de actividades culturales y gastronómicas.
Este festival, que se llevará a cabo del 24 al 27 de septiembre de 2026 en la Plaza Cívica de Atlacomulco, promete ser un encuentro significativo para los amantes de la comida mexicana. Aparte de las degustaciones, el evento incluirá talleres, exposiciones de artesanías y actividades culturales, permitiendo que los asistentes experimenten la riqueza gastronómica de distintas regiones de México. Chignahuapan, Puebla, será el invitado especial, fortaleciendo el lazo cultural y turístico entre ambos pueblos.
Las actividades comenzarán el jueves 24 de septiembre con el montaje de expositores y actividades de bienvenida. La inauguración oficial ocurrirá el viernes 25, seguida de degustaciones y muestras relacionadas con los platillos centrales del festival: chile, mole y pozole. El evento culminará el domingo 27 con actividades de cierre y presentaciones de productores locales.
Durante estos días, los asistentes podrán disfrutar de una exhibición de sabores de Atlacomulco y otras regiones, junto con cinco stands internacionales de cocina. Destaca un taller especial de paella programado para el sábado, donde se llevarán a cabo una clase demostrativa y degustaciones guiadas de vinos. Este tipo de talleres busca enriquecer la experiencia del festival mediante el aprendizaje práctico.
El trasfondo de estos platillos es profundo. El pozole, cuyo nombre proviene del náhuatl, tiene connotaciones históricas que lo relacionan con rituales prehispánicos, mientras que el mole, con su variedad de ingredientes, ha evolucionado con el tiempo, reflejando el sincretismo de la cocina mexicana. La gastronomía de Atlacomulco, rica en tradiciones como la barbacoa y el pan de Doña Chabelita, se complementará con las especialidades de Chignahuapan, con productos como escamoles y tlacoyos.
Además de la oferta gastronómica, el festival está diseñado para atraer turistas y fomentar el intercambio cultural, reforzando la identidad de Atlacomulco como un destino gastronómico en el Estado de México.
Para quienes deseen asistir, se recomienda el uso de transporte público desde la Ciudad de México, con opciones de autobuses que ofrecen un trayecto cómodo y accesible hasta Atlacomulco.