Tres alternativas nutritivas para comenzar el día sin necesidad de incluir huevo.
Distintas instituciones de salud, como Harvard Health Publishing y la Clínica Mayo, ofrecen alternativas de desayuno equilibradas en proteínas y carbohidratos, sin necesidad de incluir huevo en la preparación.
Entre las opciones sugeridas se encuentran el pan tostado con crema de almendra o aguacate, acompañado de manzana o pera en rebanadas; frijoles negros sazonados con jitomate y servidos con queso rallado; y un bowl de yogur con pistaches y fresas. Estas combinaciones aportan proteína, fibra y energía sostenida durante la mañana. Harvard Health Publishing y la Clínica Mayo enfatizan la importancia de mezclar proteínas, carbohidratos integrales y frutas o verduras en cada desayuno ofrecido, destacando que no es obligatorio incluir huevo.
Otra alternativa es preparar un bowl de quinoa cocida, que puede incluir trozos de tofu, cebolla picada, jitomate cherry y aguacate. Esta opción, que combina proteína vegetal y carbohidrato integral, resulta rápida de preparar si la quinoa ya está cocida previamente. La Clínica Mayo subraya que un desayuno equilibrado debe incluir tres elementos: proteínas, grasas saludables y carbohidratos. También sugieren servir frijoles negros con jitomate, cebollín y queso rallado, acompañados de tortilla integral, o granola con fruta fresca y yogur griego encima.
Para quienes buscan opciones más dulces, un tazón de yogur griego puede ser una buena elección, acompañado de fresas o frutos rojos y un puñado de frutos secos como pistaches o almendras. Esta preparación no solo es rápida, sino también rica en proteínas de digestión lenta. La nutrióloga Frances Parpos, del Programa de Rehabilitación Cardíaca de Brigham and Women’s Hospital, indica que agregar un poco de miel o jarabe de arce puede hacer la experiencia más placentera.
La avena también se presenta como una opción práctica, que puede remojarse en leche y servirse con plátano o fruta de temporada. Harvard destaca que la avena contribuye a la reducción del colesterol LDL, gracias a su contenido de fibra soluble. Para quienes prefieren el pan, se recomienda sustituir la mantequilla por crema de almendra o mascarado, añadiendo vegetales para complementar los nutrientes.
Finalmente, el IMSS ofrece recomendaciones bajo su modelo del Plato del Bien Comer. Este planteamiento incluye una variedad de grupos alimenticios en cada comida y promueve la ingesta de alimentos frescos y de temporada, resaltando la importancia de beber agua simple durante todo el día.
Las recomendaciones actuales indican que es posible armar desayunos nutritivos y variados sin depender del huevo, fomentando el uso de otros ingredientes saludables que se pueden adaptar al gusto personal y las preferencias dietéticas.
